Kartupeļu suflē ir lieliski piemērota kā uzkoda svētku galdam un pārsteigs patīkamo garšu visiem viesiem. Uzkoda ilgi netiek gatavota, un tai ir vajadzīgi maz naudas.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - 220-260 g miltu
- - 3 olas
- - 650–670 g kartupeļu
- - 70–110 g rīvēta parmezāna
- - sāls
- - 270-310 ml piena
- - 15-20 g sviesta
- - 10-15 g granulētas sinepes
Lietošanas instrukcija
1
Kartupeļus nomizojam, sadalām 3–4 daļās, liekam verdošā sālītā ūdenī un vārām, pārklājot ar vāku, 17–25 minūtes līdz mīkstumam, pēc tam ielejam ūdeni. Ievietojiet sautējumu ar kartupeļiem uz nelielas uguns uz 1 minūti, lai tas būtu labi izžuvis. Pagrieziet kartupeļu biezeni, pievienojiet sāli un piparus.
2
Pagatavojiet bechamel mērci. Katliņā mīkstina sviestu, pievieno miltus un, maisot, viegli apcep minūti. Pievienojiet pienu un vāriet, turpinot maisīt, uz lēnas uguns 8–11 minūtes, līdz mērce sabiezē. Pievienojiet nedaudz rīvētu parmezānu, sezonu ar sāli un pipariem un atdzesējiet.
3
Atdaliet vāveres no dzeltenumiem. Samaisiet kartupeļu biezeni ar mērci, dzeltenumiem un sinepēm. Sakuļ baltumus krūzē līdz biezai un pievieno maisījumam.
4
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190-210 grādiem. Gatavo masu pārnes iepriekš ieeļļotajās kārbās. Virsū liek atlikušo parmezānu. Cep 27–37 minūtes, līdz suflē paceļas un kļūst zeltaina. Pasniedziet karstu suflē uz galda.