Balto sēņu jeb baraviku uzskata par sēņu karali, jo ēdieni ar to izrādās garšīgi, smaržīgi un barojoši. Borovik pieder pie pirmās kategorijas sēnēm, jo tas satur barības vielas, kuras ir viegli sagremojamas cilvēka ķermenim, riboflavīnu, kas nodrošina nagu, matu augšanu un atbalsta vairogdziedzeri. Sēņu zupa, kas pagatavota no porcini sēnēm, ir garšīga un sātīga.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - 400 g svaigu baltu sēņu;
- - 300 g kartupeļu;
- - sīpoli - 1 gab.;
- - dilles, pētersīļi - 1 ķekars;
- - augu eļļa (cepšanai);
- - malti melnie pipari, sāls - pēc jūsu gaumes.
Lietošanas instrukcija
1
Lai pagatavotu sēņu zupu no porcini sēnēm, ir piemērotas žāvētas, marinētas vai svaigas sēnes. Patiesi garšīga un aromātiska zupa, kas pagatavota no svaigām porcini sēnēm. Labi kārtojiet un mazgājiet sēnes, pēc tam sagrieziet lielos gabalos. Paturiet prātā, ka ēdiena gatavošanas laikā sēņu lielums parasti samazinās 2-3 reizes.
2
Pannā ielej apmēram 3 litrus ūdens, iemērciet tajā sēnes, viegli sāli un vāriet apmēram 35-40 minūtes. Gatavošanas laikā var veidoties putas, neaizmirstiet tās noņemt.
3
Pa to laiku nomizojiet sīpolus un smalki sasmalciniet. Nelielā augu eļļas daudzumā apcepiet sīpolu līdz zeltaini brūnai. Sīpolus var pasūtīt vai svaigi ievietot sēņu zupā. Paturiet prātā, ka cepti sīpoli zināmā mērā var pārtraukt porcini sēņu garšu.
4
Nomazgājiet, mizojiet un sagrieziet mazos kubiņos kartupeļus. Pēc 40 minūtēm pievienojiet kartupeļus zupai un vāriet 15 minūtes.Neaizmirstiet sāli un piparus pēc savas gaumes.
5
Noskalojiet dilles un pētersīļus un smalki sasmalciniet. Pievienojiet zupai sīpolus un zaļumus un vāriet apmēram 5 minūtes. Ļaujiet cep sēņu zupai kādu laiku brūvēt. Pasniedziet karstu vai aukstu ar skābo krējumu.