Šī garšīgā un apmierinošā zupa patiks absolūti visiem ģimenes locekļiem. Neskatoties uz vienkāršo nosaukumu, tam ir plašs gaumi. Turklāt šī ēdiena sastāvdaļas ir ļoti vienkāršas.
Izvēlieties savu recepti
Sastāvdaļas
- Jauns kartupelis - 2 bumbuļi;
- Teļa vai liellopa gaļa - 230 g;
- Burkāni - 160 g;
- 2 sīpoli ir mazi;
- Vistas olu - 2 gab.;
- Rāceņi - 100 g;
- Pētersīļu saknes;
- Puravs - 1 kātiņš;
- Augu eļļa - 4 tējkarotes;
- Lauru lapa;
- Malti melnie pipari pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
- Rūpīgi mazgājiet liellopa gaļu vai teļa gaļu, sagriež lielos gabaliņos, ielieciet pannas apakšā kopā ar pētersīļu saknēm. Tur arī sūta lauru lapu un veselus burkānus. Buljonu vāra 60 minūtes, pēc tam to uzmanīgi izkāš caur sietu. Noņemiet un sasmalciniet vārītu gaļu.
- Nomizojiet 1 sīpolu, mazgājiet, izlejiet caur smalku rīvi. Rūpīgi nomazgājiet kartupeļus, mizojiet tos un sagrieziet lielos gabaliņos. Rīsi sasmalcina uz smalkas rīves.
- Rūpīgi izskalojiet zaļos sīpolus un puravu. Sagrieziet puravu lielās nūjiņās leņķī. Ar rokām smalki sasmalciniet zaļo sīpolu.
- Atlikušo sīpolu sasmalciniet lielos kubiņos. Divus burkānus sagriež lielos gabalos ar nazi.
- Ielieciet burkānus kopā ar sasmalcinātiem sīpoliem pannā ar uzkarsētu augu eļļu. Apcep komponentus, līdz parādās izteikta zelta krāsa.
- Uzkarsē filtrēto buljonu līdz vārīšanās temperatūrai. Tur ielieciet drupinātu gaļu, rīvētus rāceņus, kartupeļus, sīpolus, puravus un burkānus. Buljonā ielejiet sāli un piparus pēc garšas. Vāra apmēram 20 minūtes.
- Iepriekš vāra vistas olas. Nosodiet aukstā ūdenī ar ledu, nomizojiet. Sagrieziet olas 4 šķēlēs.
- Pirms pasniegšanas apkaisa zupu ar sasmalcinātiem zaļumiem un izrotā ar vārītu olu.