Karstās vasaras dienās okroshka ir, iespējams, visvēlamākais ēdiens. Bet, kad siltums ir ilgstošs, jūs vēlaties šķirni, un šeit glābšanā nāk recepte citam, ne mazāk atsvaidzinošam ēdienam - aukstā bulgāru zupa "Tarator".
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - 1 litrs dabīgā jogurta;
- - 1 litrs kefīra;
- - 3 vārīti kartupeļi;
- - 200 g vārītas vistas gaļas;
- - 2 svaigi gurķi;
- - 1 ķekars zaļo sīpolu;
- - 15 g pētersīļu;
- - 15 g dilles;
- - 10 g bazilika zaļumu;
- - 2 ēd.k. ēdamkarotes olīveļļas;
- - 2-3 ķiploka daiviņas;
- - 50 g valriekstu;
- - sāls, melnie pipari.
Lietošanas instrukcija
1
Sagatavojiet zaļumus: sīpolus, pētersīļus, dilles un baziliku mazgājiet tekošā ūdenī un nosusiniet uz dvieļa. Apvienojiet kefīru un jogurtu atsevišķā ietilpīgā traukā, kārtīgi samaisiet.
2
Smalki sagrieziet zaļumus, nedaudz pievienojiet sasmalcinātus zaļos sīpolus un sasmalciniet piestu, līdz parādās sula. Sagrieziet vistu mazos kubiņos, sasmalciniet gurķus, jūs varat tos sarīvēt uz rupjas rīves. Sagrieziet kartupeļus mazos kubiņos.
3
Iepriekš apcepiet valriekstu kodolus, lai iegūtu gaišāku un bagātīgāku garšu. Valriekstus samaļ, bet ne līdz miltiem. Jūs varat ievietot riekstus plastmasas maisiņā un samaisīt tos ar slīdošo tapu uz griešanas dēļa. Ķiplokus izlaist caur speciālu presi vai smalki sasmalcināt.
4
Ielieciet sagatavotās sastāvdaļas kefīra-jogurta maisījumā: gurķus, valriekstus, zaļos sīpolus, ķiplokus, garšaugus, vistu un kartupeļus. Pēc garšas pievienojiet olīveļļu, sāli un piparus. Visu labi samaisa, lai sāls būtu pilnībā izšķīdis, un uz stundu liek ledusskapī - vēl vienu atdzesēšanai.
5
Pasniedzot, "Tarator" zupu parasti pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un papildus piedāvātajiem kruķiem. Jūs varat iegādāties krekerus vai izgatavot tos pats.