Klasiskais cūkgaļas pasniegšanas veids ir cūkgaļas karbonāde. Gaļa ir ļoti maiga un sulīga. Trauks ir piemērots gan svētku galdam, gan tikai vakariņām.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - cepešpanna;
- - cūkgaļas fileja 0, 5 kg;
- - šampinjoni 200 g;
- - cietais siers 150 g;
- - sīpols 1 gab.;
- - citronu sula 1-2 tējkarotes;
- - sāls;
- - malti melnie pipari;
- - augu eļļa.
Lietošanas instrukcija
1
Nomazgājiet gaļu, nosusiniet ar papīra dvieli un sagrieziet porcijās. Iesitiet gabaliņus caur plēvi no abām pusēm. Filma ir nepieciešama, lai cūkgaļas šķiedras paliktu veselas. Apkaisa sakulto gaļu ar citrona sulu, sāli un pipariem pēc garšas.
2
Sildiet eļļu pannā un apcepiet karbonādes no abām pusēm līdz zeltainai. Ieeļļojiet cepešpannu ar augu eļļu un izklājiet ceptus gaļas gabalus.
3
Sieru sagriež plānās šķēlēs. Smalki sagrieziet sēnes gabalos. Cūkgaļas karbonādēm virsū lieciet sēnes un pārklājiet ar siera šķēlītēm.
4
Cepiet karbonādes 15-20 minūtes 180-200 grādu temperatūrā. Sieram jābūt pilnībā izkusušam.
Pievērsiet uzmanību
Lai padarītu cūkgaļu sulīgāku, ieteicams to marinēt uz nakti. Lai to izdarītu, eļļojiet gaļu ar augu eļļas, sāls, garšvielu, ķiploku gabalu maisījumu. Pārklājiet karbonādes ar citrona šķēlītēm un sīpolu gredzeniem. Garšvielu vietā varat arī apkaisīt ar sausām sinepēm.
Noderīgi padomi
Pasniedziet cūkgaļas karbonādes ar vārītu vermicelli sānu ēdienu. Jūs varat izrotāt trauku ar zaļumiem un saldo piparu šķēlītēm.