Šajā receptē vissvarīgākais ir nevis pārvārīt ķemmīšgliemeņus, tiem vajadzētu palikt mīkstiem, nevis gumijas. Dārzeņi papildinās ķemmīšgliemenes ar dažādo garšu, jo tie ir jāgatavo neparastā veidā.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - 300 g ķemmīšgliemeņu;
- - 1 paprika, sīpols, burkāns, citrons;
- - ķiploki, ingvers, ķirsis, čili pipari pēc garšas;
- - 1 glāze sausa baltvīna;
- - balzamiko etiķis;
- - melnie pipari, koriandrs, sojas mērce.
Lietošanas instrukcija
1
Pārgrieziet ķiršu tomātus uz pusēm. Sasmalciniet mazāku ingvera sakni kopā ar ķiplokiem un čili. Sagrieziet sīpolu pusgredzenos.
2
Stewpanā pār lielu karstumu ātri apcep sīpolus, ķiplokus, ingveru. Pievienojiet ķiršu tomātus un pāris ēdamkarotes cukura, ielejiet glāzi vīna, pievienojiet šķipsniņu melno piparu un koriandra. Gatavojiet uz vidējas uguns, līdz vīns ir iztvaikojis uz pusēm.
3
Papriku sagrieziet sloksnēs, iepriekš notīrot sēklas un baltas starpsienas. Apcep karstā eļļā, pievieno pāris ēdamkarotes cukura, ātri samaisa - cukurs sāks karamelizēties, pipari kļūs brūni. Pievienojiet 3 ēdamkarotes balzametiķa, nekavējoties noņemiet no plīts un pēc garšas pievienojiet sojas mērci. Mērcei vajadzētu izrādīties nedaudz sāļai, saldai un skābai.
4
Burkānus nomizojiet, sagrieziet plānās sloksnēs ar dārzeņu mizotāju, kārtīgi salieciet uz servēšanas trauka. Virsū burkāniem izklājiet piparus un mērci. Centram pievienojiet saldos pikantos ķiršu tomātus un svaiga citrona šķēles.
5
Uzkarsē eļļu pannā, tajā ielieciet 2 ķiploka daiviņas, apcep, līdz ķiploki kļūst brūni. Pievienojiet ķemmīšgliemenes (ja tās ir sasalušas, tad vispirms tās atkausē), apcep 1 minūti, laiku pa laikam maisot, lai ķemmīšgliemenes būtu nedaudz apbrūnējušas. Sālīt tos nav nepieciešams.
6
Uz pasniedzamās šķīvja nekavējoties salātiem izklājiet karstos ķemmīšus. Dekorē ar svaigiem garšaugiem un nekavējoties pasniedz siltu.