Lai pagatavotu kūku ar zemeņu uzpūteni, lieliska iespēja izmantot saldētu augļu un ogu ziemas krājumus, sajust vasaras gardu garšu.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- Par šokolādes kūku:
- - 4 olas;
- - 100 g pūdercukura (cepšanai);
- - 100 g kviešu miltu;
- - 3/4 tējkarotes cepamā pulvera;
- - 4 ēdamkarotes kakao;
- - 50 g tumšās (piena) šokolādes;
- Zemeņu putām:
- - 500 g zemeņu (svaigas vai saldētas);
- - svaigi spiestu sulu, kurā ir puse mazas citrona;
- - 1/3 tase cukura;
- - 4 tējkarotes želatīna pulvera (12 g);
- - 300 ml tauku krējuma (36%);
- - puse paciņas iegarenu (apaļu) sīkdatņu;
- Šokolādes krēmam:
- - 100 ml putukrējuma (36%);
- - 100 g tumšās (piena) šokolādes;
Lietošanas instrukcija
1
Pagatavo mīklu: saputo baltumus, vairākās kārtās pievieno cukuru, olu dzeltenumus. Tad pievienojiet izsijātus miltus, kakao, cepamo pulveri, rīvētu šokolādi. Viegli samaisiet, lai putas nekristu.
Ielejiet formā, kas pārklāta ar pergamenta papīru, izlīdziniet. Cep apmēram 12-15 minūtes 180 ° C temperatūrā. Atdzesē kūku.
2
Sagatavo apaļu, puslodes formas trauku ar apmēram 20–22 cm diametru un 10 cm augstumu (var izmantot caurduri), kas pārklāts ar alumīnija foliju.
Sagrieziet šokolādes kūku mazākos gabalos (3-4 gabaliņos), uzmanīgi sakārtojiet tos, izveidojiet pusloku formu, gabaliņiem nevajadzētu izvirzīties ārpus veidlapas malām.
3
Lai pagatavotu zemeņu uzpūteni: pannā ielieciet zemenes (saldētas bez atkausēšanas), citrona sulu, cukuru. Karsē, maisot, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Sajauciet ar blenderi kartupeļu biezenī.
Želatīnu iemērc aukstā ūdenī, ļauj uzbriest. Ļauj izšķīst ūdens vannā vai mikroviļņu krāsnī, atdzesē istabas temperatūrā.
Saputo atdzesētu krējumu, pakāpeniski pievieno zemeņu biezenim, viegli samaisa. Ielejiet šokolādes kūku ar gatavo zemeņu uzpūteni. Ielieciet sīkdatnes virsū. Ledusskapī vairākas stundas, vēlams naktī.
4
Pagatavojiet šokolādes krēmu: nelielā katliņā gandrīz visu vāriet līdz saputotajam krēmam. Noņemiet pannu no uguns, pievienojiet šokolādes šķēles, ļaujiet nostāvēties 2 minūtes, pēc tam samaisiet, lai iegūtu vienmērīgu šokolādes krēmu.
Atdzesētu zemeņu kūku noliec uz trauka, noņem alumīnija foliju, virsū ielej šokolādes krēmu, rotā ar svaigām zemenēm.
Pievērsiet uzmanību
Ņem vērā, ka saldētās ogās ir daudz ūdens, un tāpēc nevajadzētu žēloties ar želatīna daudzumu.