Uha ir tradicionāls karstais krievu ēdiens ar zivīm. Viņam pasaulē nebija analogu, un tas nav atrodams nevienā citā pasaules virtuvē. Šis ēdiens atšķiras no citām zivju zupām produktu komplektā un pagatavošanas metodē. Zupa tiek pagatavota tikai no viena veida zivīm, un tai nevar pievienot eļļu, ceptus sīpolus, miltus un graudaugus.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - citrons - 4 šķēles;
- - svaigas dilles - pēc garšas;
- - sāls - pēc garšas;
- - melnie piparu zirņi - 1 tējk;
- - lauru lapa - 5 gab.;
- - sīpols - 1 gab.;
- - pētersīļu sakne - 1 gab.;
- - burkāni - 2 gab.;
- - kartupeļi - 2 gab.;
- - svaigas zivis - 900 g.
Lietošanas instrukcija
1
4 vai 5 litru pannā ielej 3 litrus auksta ūdens. Notīriet zivis, atbrīvojieties no spurām, galvas, astes, iekšdaļas, svariem un visa pārpalikuma, izlejiet zarnas, noskalojiet to ūdenī.
2
Nomizojiet sīpolu no miziņas, visu nazi nogrieziet ar nazi. Nomizojiet kartupeli un izgrieziet visas acis, ja tādas ir. Noskrāpējiet netīrumus no burkāniem, mazgājiet tos ūdenī. Pētersīļu sakni rūpīgi nomazgā tekošā ūdenī.
3
Rupji sasmalciniet sīpolu un kartupeli. Pētersīļu sakni sagrieziet vairākās daļās, pēc tam, kad auss ir vārīta, šīs pētersīļu daļas būs jānoņem. Sagrieziet burkānus pusgredzenos.
4
Uzkarsē pannā esošo ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno dārzeņus un sāli. Pēc 15 minūtēm kartupeļi ir gandrīz gatavi, pievieno melnos piparus un zirņus un lauru lapu.
5
Pēc dažām minūtēm ievietojiet zivis pannā. Pavārs 8 minūtes. Noskalojiet un sasmalciniet dilles, pievienojiet to pannai. Izmēģiniet ausi pēc garšas, ja nepietiek sāls, tad nedaudz pievienojiet pēc saviem ieskatiem. Gatavojiet vēl 3 minūtes un noņemiet pannu no uguns.
6
Ielieciet šķīvī citrona šķēlīti, ielejiet ausi porciju traukos un pasniedziet ar skābu krējumu, majonēzi, melnas, baltmaizes šķēles vai klaipu. Trauku var papildus dekorēt ar zaļumiem.