Lai pagatavotu pīli, kas sautēta ar kāpostiem, varat izmantot brokoļus, Briseles kāpostus un ziedkāpostus. Tomēr pīļu gaļas un parasto kāpostu kombinācija tiek uzskatīta par ideālu.
Izvēlieties savu recepti
Pīle, kas sautēta ar kāpostiem
Lai pagatavotu ēdienu, jums būs vajadzīgas šādas sastāvdaļas: 1 kg pīles, 1, 5 kg balto kāpostu, augu eļļas, sāls, melnie pipari, baziliks un pētersīļi. Visērtāk ir pagatavot pīli, kas sautēta ar kāpostiem katlā vai sautējumā.
Pīli sasmalcina mazos gabaliņos, kurus pēc tam apcep augu eļļā. Tā kā gaļa dod lielu daudzumu sulas, ieteicams to apcept vairākos posmos. Visilgāk apcep pīles tauku šķēles, lai tauki izkustu.
Kamēr pīle ir cepta, sasmalciniet kāpostus un pievienojiet tos katlam līdz brūninātiem gaļas gabaliem. Pēc tam katls ir cieši noslēgts ar vāku un turpina vārīties, nepievienojot ūdeni, tam pietiks sulas, ko ekstrahēs gaļa un kāposti. Periodiski sastāvdaļas sajauc, pretējā gadījumā trauks sadedzinās.
Tiklīdz kāposti kļūst mīksti, katlam pēc garšas pievieno sāli, melnos piparus, baziliku un pētersīļus. Katlu noņem no uguns un, aizverot vāku, atstāj trauku 5–10 minūtes ievilkties.