Lielākā daļa veikalos pārdoto desu ir garšīgas, taču diezgan nerentablas. Galu galā, lai šie ēdieni ilgstoši nesabojātos, un to garša un izskats būtu pēc iespējas pievilcīgāks pircējiem, viņi pievieno visu veidu konservantus un krāsvielas. Nē, protams, pārdošanā ir desas bez šīm piedevām, taču šo produktu cena ir augsta. Lai ietaupītu budžetu, varat uzzināt, kā mājās pagatavot desu.
Izvēlieties savu recepti
Mājās pagatavota desa, lai arī tā neizskatīsies pēc iegādātas, taču par to jūs būsiet pārliecināts par produkta kvalitāti. Patiešām, pārtikas ražošanā izmantoto sastāvdaļu kontrole būs jūsu stingrā kontrolē, un jūs būsiet pārliecināts par produkta svaigumu.
Ja jums nav īpaša desu gatavošanas aprīkojuma, nekautrējieties, jo jūs varat izgatavot produktu, izmantojot improvizētus virtuves piederumus un piederumus. Un, tā kā ir pieejamas cepšanai paredzētas piedurknes vai maisiņi, plastmasas pudeles, jūs varat dot desai parasto iegareno formu.
Vārīta desa mājās: recepte pudelē
Ir vērts atzīmēt, ka recepte ir vienkārša, taču, lai to atskaņotu, jums ir nepieciešama plastmasas pudele. Nē, tajā jums nav jāvāra desa, kā forma ir nepieciešama pudele. Tam vajadzēs izkārtot jau vārītu desu masu.
Sastāvdaļas
- 2 vistas kājas (ieteicams tās lietot);
- ēdamkarote želatīna;
- glāze vistas gaļas;
- puse tējkarotes sāls;
- 3 lauru lapas;
- 3 ēdamkarotes biešu sulas;
- ½ tējkarotes zemes piparu;
- divas ķiploka daiviņas;
- plastmasas pudele (1, 5 litri).
Recepte:
Izskalojiet kājas, ielieciet tos pannā, pievienojiet sāli un lauru lapas, piepildiet ar ūdeni un uzlieciet uguni. Pēc 15-20 minūtēm pēc verdoša ūdens vairākās vietās caurdurt kāju ar nazi. Turpiniet gatavot vēl 20 minūtes.Ļaujiet buljonam pilnībā atdzist.
Želatīnu ielej 250 ml buljona. Atdaliet vistas gaļu no kauliem un sasmalciniet to viendabīgā masā, izmantojot blenderi vai virtuves kombainu. Maltajai gaļai pievienojiet biešu sulu, sasmalcinātus ķiplokus, piparus un visu samaisiet.
Izkausējiet želatīnu mikroviļņu krāsnī vai ūdens vannā, sajauciet to ar iepriekš sagatavotu malto gaļu un sakuliet. Izmēģiniet iegūto masu pēc garšas, ja nav pietiekami daudz sāls vai piparu - pievienojiet šīs garšvielas.
Nogrieziet tīras plastmasas pudeles kaklu, pēc tam sagatavoto formu piepildiet ar malto gaļu un vairākas stundas ievietojiet ledusskapī. Pēc apmēram 3-5 stundām sagrieziet pudeli ar šķērēm un noņemiet desu.
Svarīgi: šī delikatese jāuzglabā tikai ledusskapī, jo, ilgstoši uzturoties istabas temperatūrā, produkts sāk “izplūst”.
Mājās vārīta desa krūzē
Ja vēlaties gatavot mājās gatavotu desu, bet neuzdrošināties eksperimentēt recepšu sarežģītības dēļ, tad iesaku pagatavot produktu saskaņā ar zemāk sniegtajiem norādījumiem. Šī desa tiek pagatavota ne ilgāk par kotletēm, tāpēc varat droši aprēķināt aptuveno laiku, kas jums būs jāpavada ēdiena gatavošanā, un tieši doties uz kulinārijas šedevra izpildi.
Sastāvdaļas
- 500 grami vistas (ir iespējama vistas krūtiņa);
- 300 ml piena;
- 1 ola
- 2 ēdamkarotes kartupeļu cietes;
- 5 ķiploka daiviņas;
- 5 grami sāls un cukura;
- 1/3 tējkarotes koriandra, muskatriekstu, kardamona un malto melno piparu.
Recepte
Sagrieziet vistu mazos gabaliņos. Saputojiet pienu ar olu, sāli, cukuru un cieti. Ielieciet fileju blendera traukā, piepildiet ar piena maisījumu un ieslēdziet virtuves ierīci. Masu samaļ, līdz tā kļūst viegla un vienveidīga.
Sasmalcina ķiplokus, pievieno to un pārējās garšvielas maigajai maltai vistiņai, visu samaisa.
Eļļojiet krūzes iekšpusi ar eļļu (krūzes vietā varat izmantot nelielu burku, bet tikai tādu, kurai kakla rajonā nav sašaurināšanās), piepildiet to ar sagatavoto masu 2/3. Ielejiet ūdeni pannā, uz tā dibena ielieciet dvieli un uz dvieļa - krūzi maltas gaļas. Ielieciet struktūru uz uguns. Tiklīdz pannā esošais ūdens sāk vārīties, turpiniet desas vārīšanu vēl 20 minūtes.Pēc laika noņemiet pannu no uguns, pagaidiet, līdz tajā esošais ūdens ir atdzisis līdz 70 grādiem, pēc tam noņemiet krūzi ar desu.
Viegli sakratiet sagatavoto desu no krūzes, aptiniet to salvejošā plēvē un ievietojiet ledusskapī pilnīgai sacietēšanai. Darbs jāveic, pirms desa ir pilnībā atdzisusi, jo pretējā gadījumā delikateses noņemšana būs neliela problēma.
Svarīgi: garšvielu pievienošana ir nepieciešama, bet, ja produkts ir sagatavots bērniem, tad jūs varat nedaudz samazināt piparu un ķiploku daudzumu.
Ārsta mājās vārīta desa
Šīs doktora desas pagatavošana prasa tikai pāris stundas. Ja viss tiek darīts stingri saskaņā ar recepti, ievērojot visus ieteikumus un proporcijas, tad produkts izrādīsies neticami garšīgs.
Sastāvdaļas
- 500 g cūkgaļas (mīkstums ar tauku slāņiem);
- 250 g liellopa gaļas;
- ½ glāze piena;
- 1 ola
- tējkarote cukura;
- ½ tējk sāļi;
- šķipsniņa malta kardamona, melnie pipari un koriandrs.
Recepte
Noskalojiet cūkgaļu un liellopu gaļu, sagrieziet gaļu gabalos, ja tajā ir vēnas vai plēve, sagrieziet tos. Vispirms sasmalciniet gaļu gaļas mašīnā ar lielu grilu, pēc tam nomainiet grilu ar mazu un atkārtojiet procedūru.
Sagatavotajā maltajā gaļā pievienojiet sāli, cukuru, olu, garšvielas, samaisiet un pārnesiet blenderī. Ielejiet pienu (krējumu) maltajā gaļā un kārtīgi sakuliet maisījumu līdz gludai. Atstājiet maisījumu stundu (nepieciešams gaļas porcijas piesūcināšanai ar pienu).
Padoms: produktam jāpievieno piens vai krējums, tas padarīs ēdienu maigāku.
Ar gatavu gaļu jūs varat ievietot īpašu apvalku - zarnas, bet, ja jums tāda nav, gaļas masu vienkārši pārvietojiet cepšanas maisiņā, aptiniet to ar rullīti un piestipriniet stipru pavedienu no abām pusēm.
Gatavojiet desu divas stundas uz lēnas uguns. Pēc vārīšanas atdzesē līdz istabas temperatūrai, pēc tam atdzesē.
