Šīs ogas cienītāju ir ļoti daudz, tā tiek izvēlēta pēc garšas, lietderības un izskata. Tāpēc zemenes vāra, savērpj, sasmalcina, sasaldē, cenšoties saglabāt šo saldo vasaras gabalu ilgāk, lai atcerētos siltas dienas aukstā ziemas vakarā.
Izvēlieties savu recepti
Sastāvdaļas
- 2 kg vidēja lieluma, svaigu zemeņu, kas mizotas no zaļumiem;
- 2 kg cukura (smiltis).
Ēdienu gatavošana:
- Pirmkārt, oga jāmazgā, lai smiltis un zeme nenokļūtu ievārījumā. Galvenais ievārījuma pagatavošanas noslēpums ar veselu ogu ir emaljēti vai alumīnija trauki ar platu dibenu. Šāda bļoda ļaus jums vienmērīgi novietot visas ogas un neļaus tām saburzīties zem savas slodzes.
- Ielejiet mūsu zemenes šādā bļodā un piepildiet to ar cukuru. Nekādā gadījumā nekādā gadījumā neiejaucieties, nekratiet ogu vai nemēģiniet pārcelt ogu uz citu trauku. Atstājiet pārkaisa ogu 3-4 stundas, un jūs redzēsit, ka zemenes deva sulu, un cukurs tajā izšķīdināja.
- Tagad jūs varat turpināt gatavot ēdienu. Uz lēnas uguns novietojiet bļodiņu ievārījuma. Pagaidiet, līdz zemenes sāk vārīties un cukurs tajā sāk izšķīst. Tagad jūs varat viegli sakratīt bļodu, lai sajauktu saturu. Nejauciet ar lāpstiņām un karotēm, jo jūs varat sabojāt ogu integritāti, un tad veselas zemenes ievārījumā nederēs.
- Pēc tam, kad ļauts zemeņu ievārījumam nogaist vēl 10 minūtes un izslēdziet to, atstājiet to atdzist 3-4 stundas, aizverot to ar vāku, lai atkritumi nenokļūtu tur.
Vēl viens triks, gatavojot šo ievārījumu, ir putu noņemšanas tehnika. Ja bļodu krata nevis haotiski, bet gan puslokā, tad putas noteiktā brīdī sakrājas tikai centrā, no kurienes jūs to visu viegli savācat.
Pēc atdzesēšanas ir vērts atkārtot gatavošanas procedūru, kas ilgst 5-6 minūtes, vēl vairākas reizes. Pēc katras ievārījuma vārīšanas ļaujiet 3 stundām atdzist. Ja ievārījumā esošās ogas kļūst caurspīdīgas, tas norāda uz jūsu labumu gatavību.