Manā dārza zemes gabalā aug divi Mirabel šķirnes plūmju koki. Novākt sulīgas dzeltenās plūmes, ko tās dod izcili. Mēs ēdam paši, izturamies pret radiniekiem un kaimiņiem, un pat ievērojama daļa paliek ievārījumā. Katru gadu velmēju 5-6 kannas. Un ievārījums ir tik garšīgs, ka pietiek tikai pirms Jaunā gada brīvdienām.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - Mirabelle plūme - 1 kg,
- - cukurs - 1, 2 kg
- - ūdens - 1 l.
Lietošanas instrukcija
1
Plūmi pusstundu iemērciet aukstā ūdenī, pēc tam noskalojiet un nosusiniet. Izšķīdiniet cukuru ūdenī un vāriet sīrupu. Ja jūs gatavojaties gatavot ievārījumu ar akmeņiem, plūme ir jāsagatavo vārīšanai, lai ogu āda neplīst.
2
Lai to izdarītu, vispirms plūmes plūmējam ar asu koka nūju, un pēc tam uz minūti pārmaiņus nolaižam karstā un aukstā ūdenī. Bet labāk ir pagatavot plūmju ievārījumu bez kauliņiem. Tāpēc mēs tos izņemam, "atklājot" katru ogu uz pusēm. Pēc tam nekavējoties nolaidiet ogu puses siltā sīrupā. Uz lēnas uguns uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noņem putas. Tagad daudzas mājsaimnieces to nedara, un, ja putas netiks noņemtas, ievārījums būs necaurspīdīgs un duļķains.
3
Pēc trešās vārīšanās karsto ievārījumu ielieciet sterilizētās sausās burkās un aizveriet tos ar iepriekš vārītiem vākiem.
Pievērsiet uzmanību
Mirabelle ir dzeltenu plūmju šķirne, kas ieņem starpposmu starp plūmēm un ķiršu plūmēm.