Zivju vinaigrette

Plaši pazīstamie vinegretu salāti būs ļoti apmierinoši un vēl noderīgāki, ja tā sastāvam pievienos jūras zivis.

Izvēlieties savu recepti

Jums būs nepieciešams

• - jūras zivis 1, 5 kg;

• - bietes 4 gab.;

• - kartupeļi 4 gab.;

• - marinēti gurķi 4 gab.;

• - svaigi gurķi 3 gab.;

• - marinētas sēnes 100 g;

• - olīvas 100 g;

• Par karstu mērci:

• - sinepes 2 tējkarotes;

• - cukurs 2 tējkarotes;

• - olīveļļa 150 g;

• - etiķis;

• Provansas mērcei:

• - olīveļļa 400 g;

• - dzeltenums 2 gab.;

• - cukurs 1 ēd.k. karote;

• - sinepes 0, 5 tējkarotes;

• - sāls;

• - etiķis;

• - citronu sula 2 tējkarotes;

• - malti melnie pipari;

• - sasmalcinātas pētersīļi.

Lietošanas instrukcija

1

Notīriet zivju fileju no ādas un kauliem, ja tādi ir. Sagrieziet zivis plānās plāksnēs, ievietojiet cepšanas traukā, sāli, piparus un pēc garšas apkaisa ar citronu sulu. Cep 180 grādos 25 minūtes.

2

Vāra bietes un kartupeļus līdz vārīšanai, mizu un mizu sagrieziet mazos kubiņos. Sīkus gurķus nomizo, sagriež tos kopā ar marinētiem gurķiem vienādos kubiņos.

3

Gatavojot karstu mērci. Samaisiet sinepes, sāli un cukuru līdz gludai, pēc tam ielejiet olīveļļu un nedaudz etiķa. Provansas mērcei olīveļļu sajauciet ar dzeltenumu, cukuru, sinepēm, sāli, etiķi un citronu sulu. Rūpīgi samaisiet, pēc tam pievienojiet sasmalcinātus zaļumus.

4

Sagatavotos dārzeņus garšojiet ar karstu mērci un labi samaisiet. Tad salātus salieciet uz šķīvja ovālas formas formā un blīvi ieeļļojiet ar Provansas mērci. Augšējās rindās izklājiet zivju filejas, marinētu sēņu un olīvu šķēles. Vēlreiz eļļojiet ar Provansas mērci un virsū apkaisa ar zaļumiem.