Pīrāgs ir angļu pīrāgs, vārds “pie” tulko kā “pīrāgs”. Bet tradicionālajai angļu valodas daļai ir vairākas raksturīgas iezīmes. Pirmkārt, tā tiek cepta uz plānas un blīvas kārtainas mīklas - lai tā nesasūktu no pildījuma un saglabātu formu. Vienības augšdaļa var būt atvērta, slēgta vai daļēji slēgta mīklas režģis. Varat arī izgatavot mazas porcijas. Otrkārt, vienībā jābūt daudz pildījumu, un cepšanas procesā tam vajadzētu kļūt par “monolītu”, lai, griežot pīrāgu, neizkliedētos un nesadalītos. Tādējādi mīkla darbojas kā pildījuma "trauks". Un akcijas pildījums ir vieta saimnieces iztēlei: gaļa, zivis, sēnes, dārzeņi, augļi utt. Saldo pīrāgu visbiežāk gatavo ar ķiršiem, citronu, kā arī ar ābolu.
Izvēlieties savu recepti
Ķiršu pīrāgs
Jums būs nepieciešams:
- 300 grami (iesaiņojuma) saldētu ķiršu ar kauliņiem vai 500 gramu svaigu;
- 450 grami miltu;
- 200 grami sviesta;
- 2 olas;
- 400 grami granulēta cukura;
- 600 grami skāba krējuma 15-20% tauku;
- 1/4 tējkarotes soda un sāls;
- 1 ēdamkarote kartupeļu cietes.
Sakuļ ar mikseri olas, mīkstinātu sviestu, 200 gramus skāba krējuma un 200 gramus cukura. Ielejiet maisījumu no miltiem, sodas un sāls, mīciet mīklu, ielieciet to veidnē ar dēli un ar ūdeni samitrinātu plaukstu, vienmērīgi sadaliet uz veidnes dibena un sienām. Ielieciet ķirbi uz mīklas (ja ķirsis ir svaigs, noņemiet sēklas). Lai pagatavotu krējumu: sakul 400 gramus skāba krējuma, pakāpeniski ielej 200 gramus cukura, līdz tas ir pilnībā izšķīdis, un tad, nepārstājot pārspēt, ielej kartupeļu cieti. Ielejiet ķiršu ar maisījumu, ielieciet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 grādiem, un cepiet 25-30 minūtes. Iegūstiet gatavo daļu, pārklājiet ar foliju un nedaudz atdzesējiet.