Šis garšīgais kastrolis ir ļoti garšīgs. Viņa var dažādot jebkuras pusdienas vai vakariņas. Patiks tiem, kam nepatīk baklažāni.
Izvēlieties savu recepti
Sastāvdaļas
- 4 vidēja lieluma baklažāni;
- 300-500 g mājās gatavotas cūkgaļas un zemes liellopa gaļas;
- 1 burkāns;
- 3-4 nogatavojušies tomāti;
- 1 sīpols;
- 4 ķiploka daiviņas;
- 100 g cietā siera;
- sāls, pipari un garšaugi pēc garšas.
Sastāvs krēmveida mērcei:
- 20 g miltu;
- 50 g sviesta;
- ½ glāzes piena vai 10% krējuma;
- 1 dzeltenums;
- 100 g cietā siera.
Ēdienu gatavošana:
- Rūpīgi izskalojiet baklažānus un sagrieziet šķēlēs gareniski. Pēc tam pievienojiet daudz sāls, lai ūdens darbotos. Tad ūdens ir jānolej, un pēc tam apcepiet baklažānu pannā ar augu eļļu no abām pusēm.
- Gatavošanas virskārtas. Ir nepieciešams smalki sagriezt sīpolus un apcept to dziļā pannā līdz rožainai.
- Tagad jums ir jāpārgriež tomātu galotnes šķērsām un applaucē tos ar verdošu ūdeni. Tad noņem ādu un sagriež mazos gabaliņos. Ielieciet viņiem sīpolu un nedaudz apcepiet, pievienojiet rīvētus burkānus un ķiplokus.
- Tas bija spēka gaļas pagrieziens. Visam jābūt sāls, piparu pēc garšas un nedaudz vairāk sautējuma. Pievienojiet sasmalcinātus zaļumus.
- Pagatavosim mērci. Ielieciet sviestu nelielā pannā. Kad tas izkusis, pievienojiet miltus un samaisiet. Nepārtraukti maisot, ielej pienu vai krējumu. Mērce uzreiz sāk sabiezēt. Ja izrādās ļoti bieza - pievienojiet vairāk piena. Maisiet tā, lai nebūtu gabaliņu. Pievienojiet dzeltenumu, rīvētu sieru un noņemiet no uguns. Maisa, līdz siers ir izšķīdis, un, ja nepieciešams, pievieno nedaudz sāls.
- Mēs veidojam trauku. Cepšanas traukā mēs izklājam ceptu baklažānu slāni, pēc tam pildījumu no maltas gaļas, vēl vienu baklažānu slāni. Bagātīgi pārlej ar mērci un virsū apkaisa ar rīvētu sieru. Atliek cept cepeškrāsnī, līdz parādās skaista zelta siera garoza. 200-220 grādos tas ilgst apmēram 15 minūtes.
- Trauks ir gatavs. Augšu var dekorēt ar svaigiem garšaugiem. Pasniedz ar vārītiem kartupeļiem, dārzeņiem vai rīsiem