Zivju želeja no karpām ir neparasts un garšīgs ēdiens, kas mums nāca no Bulgārijas. Želejas pamatā ir cepti karpu un zivju ausu gabali. Vārītas olas un dārzeņi piešķir mizu ēdiena gaumei un dekoratīvajam izskatam. Dekorēšanai parasti izmanto dārzeņu salātus un baltmaizi.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - 1 kg karpu;
- - 15 g želatīna;
- - 40 ml. olīveļļa;
- - 1 paprika;
- - 2 olas;
- - 2 svaigu garšaugu zari.
Lietošanas instrukcija
1
Mēs notīra zivis no svariem, zarnām un skalošanas. Mēs sagriezām katru karpu gar mugurkaulu, sadalot zivis divās daļās.
2
Karpu galviņas un to olas (ja tādas ir) ievieto pannā un uzvāra sālītu zivju buljonu. Filtrē atdzesētu buljonu un tajā atšķaida želatīnu. Atstājiet uzstāt, lai želatīns uzbriest.
3
Karpu gaļu sagriež gabaliņos un apcep uz pannas (olīveļļā) katrā pusē līdz apzeltīšanai.
4
Želejveida traukā izklājiet ceptus karpu gabaliņus. Virsū rotājam paprikas salmiņus un vārītu olu apļus.
5
Ielejiet trauku ar buljonu ar želatīnu. Mēs ieliekam želeju ledusskapī, lai tā sasaltu.
6
Sagrieziet zivju želeju porcijās un izrotājiet trauku ar svaigiem garšaugiem.