Sūkļa miniatūras franču kūkas ar tādu pašu izmēru, bet ar dažādiem pildījumiem - vienkārša un abpusēji izdevīga deserta iespēja bufetes galdam. Cepumus var iepriekš cept un sasaldēt, un pasniegšanas dienā tos atkausēt, sagriezt un sautēt.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- Cepumiem:
- - 175 g sviesta;
- - 175 g cukura;
- - 3 olas;
- - 175 g miltu;
- - 1, 5 tējkarotes cepamā pulvera.
- Krēmam:
- - šokolādes pasta;
- - 75 ml krējuma;
- - 0, 5 apelsīna miziņa.
- Citronu kurdiem:
- - 1 citrons;
- - 1 ola;
- - 50 g cukura;
- - 10-15 g sviesta.
- Dekorēšanai:
- - apelsīna miza;
- - kivi;
- - mascarpone (krējuma siers);
- - zemenes;
- - pūdercukurs (pulverim).
Lietošanas instrukcija
1
Ielieciet mīkstinātu sviestu dziļā traukā, sagriež kubiņos, ielejiet cukuru. Pievienojiet izsijātus miltus, kas sajaukti ar cepamo pulveri, ievadiet olas. Labi sakuļ ar mikseri vai labi berzē ar koka karoti, līdz izveidojas vienveidīga mīkla.
2
Sagatavojiet 6 silikona veidnes garajiem tartletiem. Novietojiet veidnes uz metāla pannas. Izklājiet pusi mīklas veidnēs, izlīdzinot virsmu ar lāpstiņu.
3
Cep 20 minūtes cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C. Kad cepumi kļūst zeltaini un pavasarī zem pirkstiem, tie ir gatavi.
4
Cepšanas trauku 15 minūtes atdzesē veidnē, pēc tam ielieciet uz stiepļu statīva, līdz tas pilnībā atdziest. No atlikušās mīklas cep otru cepumu partiju. Kopā 12 gab.
5
Pagatavojiet citrona kurdi. Vieglais olu-citronu krēms tiek pagatavots saskaņā ar parasto olu krēmu, kura struktūrā pienu aizstāj ar citronu vai jebkuru citrusaugļu sulu. Krējuma garša atkarībā no citronu skaita var izrādīties vairāk vai mazāk skāba, kā rezultātā mandarīns vai apelsīnu sula ir jāatšķaida.
6
Sarīvē citrona miziņu un apvieno to ar cukuru. Pagatavojiet citronu sulu un ielejiet cukura maisījumā. Sakuļ nedaudz olu (bez putām), ieber citrona masā. Ļauj ievilkties 30 minūtes, lai miziņa parādītu savu buķeti.
7
Filtrē maisījumu, lai atdalītu nepietiekami sajaukto olbaltumvielu mizu un daļiņas, lai sildot novērstu baltu pārslu parādīšanos. Ielejiet filtrēto šķīdumu pannā, pievienojiet mīkstinātu sviestu un, regulāri maisot, vāriet uz vidējas uguns līdz sabiezējumam.
8
Atdzesētus cepumus pārgriež horizontāli uz pusēm. Izmantojot lāpstiņas nazi, izklājiet ptifuras apakšējās puses ar izvēlēto pildījumu: šokolādes pastas, citrona kurdu vai mascarpone.
9
Izspiediet cepumus ar šokolādes pastu ar saldo krējumu, kas saputots ar miziņu, uz citrona kurdes izklājiet kivi apļus un uz mascarpone ventilatora formas zemeņu plāksnes.
10
Lai to izdarītu, satveriet ogu aiz kātiņa un novietojiet to uz dēļa. Veiciet gareniskos griezumus, sākot tieši zem kātiņa un turpinot līdz pašam zemeņu galam. Nospiediet ogu sagataves ar pirkstiem, un plāksnes izkliedēsies ventilatora formā.
11
Pārklājiet kūkas ar augšējām pusītēm, apkaisa ar pulverveida cukuru, izrotājiet ar veselām ogām, kivi šķēlītēm, citrona miziņu.