Burbot ir ārkārtīgi garšīga zivs ar maigu gaļu. Tas padara izcilu ausu. Tomēr daudziem nepatīk to iegādāties nepabeigtu, jo burbuļa tīrīšana ir diezgan laikietilpīga. Tiesa, burbuļļa ātrai izķidāšanai ir vairāki noslēpumi.
Izvēlieties savu recepti
Lietošanas instrukcija
1
Pirms sākat tīrīt burbotu, uz griešanas tāfeles uzlieciet A3 vai lielāka papīra lapu. Papīrs neļaus zivīm slīdēt uz tāfeles, turklāt tas jums ietaupīs no galda mazgāšanas.
2
Nomazgājiet burbotu un izveidojiet griezumu aplī aiz tā žaunām un galvas.
3
Izvelciet zivs ādu un noņemiet to, piemēram, ganāmpulka. Burbuļa ādu labāk noņemt ar pasatig vai līdzīgu rīku, jo ir ļoti grūti to pats noņemt bez piederumiem. Šī metode ir piemērota, ja zivis ir lielas.
4
No zivju tūpļa (tā atrodas zem anālās spuras) līdz galvas pamatnei izdariet glīti seklu griezumu. Lēni un uzmanīgi noņemiet visas iekšpuses. Ar dziļu naža iespiešanos vai asu izvilkšanu no iekšējiem orgāniem jūs varat sabojāt žultspūsli, un pēc tam zivis var izmest.
5
Izgrieziet atrakciju. Atdaliet aknas no galvas. Jūs saņemsiet liemeni, no kura jūs varat pagatavot mājās iecerēto burbotu ēdienu. Piemēram, burbotu liemeņus var apcept majonēzes mērcē. Pirmā apgūtā metode.
6
Paņemiet burbotu un, nenoņemot tā ādu, veiciet griezumu no tūpļa līdz galvai. Uzmanīgi noņemiet visas iekšpuses. Sagrieziet zivis divās daļās, neatdalot galvu.
7
Nogrieziet galvu no puses, kurai tā ir piestiprināta. Ar asu nazi noņemiet kaulus. Pēc tam atdaliet burbota liemeni no ādas. Liemeņi ir gatavi vārīšanai. Kādai šī metode var šķist vienkāršāka.
8
Sāls burbots, ja jūs sastopaties ar mazām zivīm. Tas ir neērti tīrīt, un sālītais burkāns pēc garšas nav zemāks par vārītu vai ceptu.
9
Nebaidieties no burbuļa ādas gļotām; tās izzudīs, kad zivis vārīsies ūdenī, vārot zivju zupu. Neaizmirstiet piecas minūtes pirms gatavības pievienot glāzi degvīna pie auss. Tas papildinās ēdiena garšu.
Pievērsiet uzmanību
Video par burbot tīrīšanu turku valodā un parādīts kā labs zivju griešanas piemērs (varat skatīties bez skaņas).
Saistītais raksts
Cepiet burbotu krāsnī