Gandrīz visas mājsaimnieces vasarā gatavo ogu un dārzeņu izstrādājumus. Ir tik jauki ziemā no plaukta paņemt burciņu, kas piepildīta ar vitamīniem un vasaras sauli. Ērkšķogas ir ļoti garšīgas un veselīgas. No tā jūs varat pagatavot ievārījumu, kā arī ievārījumu. Ērkšķogas tam ir ļoti piemērotas, ievārījums kļūst skābs.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- ērkšķoga - 1kg;
- cukurs - 1kg;
- ūdens - 1 glāze.
Lietošanas instrukcija
1
Ievārījums ir ogu un augļu gabali, kas vārīti sīrupā līdz želejas stāvoklim. Ievārījumā ogām jābūt nebojātām, un sīrupam jābūt caurspīdīgam, bet ievārījumā vārītas ogas un augļus sajauc ar sīrupu, veido ar to veselu.
2
Ievārījuma pagatavošanai ir nepieciešams pektīns, tas kopā ar augļu skābēm un cukuru palīdz sasniegt želejas konsistenci. Šīm vielām dažādos augļos ir atšķirīgs daudzums, taču vairums no tām ir nenobriedušas. Tāpēc, gatavojoties ievārījuma vārīšanai, jums jāaprīko gan nogatavojušās ērkšķogas, gan dažas nogatavojušās, zaļās.
3
Izvēlieties tikai labas, nebojātas ogas, atlikušās atlikušās, tās nav piemērotas ražas novākšanai. Lai pagatavotu ērkšķogu ievārījumu, jums nepieciešams kilograms ogu, kilograms cukura un glāze ūdens.
4
Labi izskalojiet ogas, pēc tam noņemiet visus kātiņus un pumpurus. Plašā bļodā ar zemām sienām un platu dibenu ielieciet divas trešdaļas ērkšķogu ogu un vāriet nelielā ūdens daudzumā virs lielas uguns. Ievārījumu vienmēr gatavo uz šādas uguns. Tas ir nepieciešams, lai vielas, kas var iznīcināt pektīnu, nekavējoties iznīcinātu. Kad ogas ir vārītas un mīkstas, noslaukiet tās caur sietu un ievietojiet bļodā un atkal vāriet, pievienojot cukuru.
5
Daļu no nenogatavojušām ērkšķogu ogām iepriekš sadursta un pievieno vārītajam ogu sīrupam. Nepārtraukti maisot, vāra, līdz tas ir gatavs. Uzziniet par gatavību ievārījumiem ir viegli. Lai to izdarītu, nokošojiet karoti ievārījuma. Ja tas ir gatavs, to velk ar diegu. Ja vēl ne, tas pilēs. Jūs varat arī gaidīt, līdz tā atdziest uz karotes, un redzēt, kā tā pilēs. Gatavais ievārījums sagriezīs gabaliņos, tas, kurš vēl jāvāra, notecēs.
6
Ērkšķogu sīrups nav ļoti skaistas krāsas. Lai ievārījums pēc izskata būtu apetītīgāks, sīrupam pievienojiet karoti ogu sulas - ķiršu vai apelsīnu. Pēc tam, kad ievārījums mazliet atdzisis, ielieciet to tīrās, sterilizētās burkās un izrullējiet. Gards cienasts ir gatavs!
Saistītais raksts
Kā pagatavot ērkšķogu ievārījumu