Pildīti kāposti ir praktiski slavenākais ēdiens slāvu virtuvē. Tie ir barojoši, bagātināti ar olbaltumvielām un noderīgām minerālvielām, kas atrodamas kāpostos. Šis garšīgais ēdiens ir lieliski piemērots gan svētku galdam, gan parastam ģimenes ēdienam.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- • liela balto kāpostu galva - 1 gab.;
- • burkāni - 4gab.;
- • sīpoli - 6gab.;
- • ķiploki - 2 krustnagliņas;
- • tomāti - 3gab.;
- • tomātu pasta - 2-3 ēdamkarotes;
- • krējums 20% - 1 st.;
- • svaigi pētersīļu un diļļu garšaugi - pa 3 zariem;
- • sviests - 100g;
- • ūdens - 0, 5l;
- • cūkgaļa maltajai gaļai - 600 g;
- • liellopu gaļa maltajai gaļai - 600 g;
- • klaips - 0, 5 gab.;
- • piens - 1 st.;
- • rīsi - 1 st.;
- • ola - 2gab.;
- • sāls
- pipari
- garšvielas pēc garšas.
Lietošanas instrukcija
1
Pildījums: glāzi rīsu labi izskalojiet tekošā ūdenī un pagatavojiet, līdz puse ir pagatavota. Verdot ūdeni, jums jāpievieno tieši divreiz vairāk rīsu, tad tie būs drupināti.
2
Nomizojiet un mazgājiet 2 burkānus un 2 sīpolus. Sarīvē burkānus uz rupjas rīves, sīpolus sagriež pusgredzenos. Pārlejiet dārzeņus sviestā līdz pusgatavībai.
3
Pienu nedaudz sildiet, lai tas būtu kā svaigs tvaiks, un iemērciet tajā klaipu.
4
Smalki sagrieziet pusi no zaļumiem.
5
Sagrieziet cūkgaļu un liellopa gaļu gaļas mašīnā, pievienojiet vārītus rīsus, 2 olas, sautētus dārzeņus, mīkstinātu klaipu, sasmalcinātus zaļumus, izspiediet 2 ķiploka daiviņas, sāli, piparus un visu ļoti labi samaisiet.
6
Kāpostu ruļļu sagatavošana: Kāpostus labi nomazgājiet, no celma puses tajā iestipriniet dakšiņu - tas ir paredzēts, lai būtu vieglāk izkļūt no verdoša ūdens.
7
Katliņā ielej ūdeni, uzliek uguni un uzvāra. Pannai jābūt nedaudz lielākai galvai, lai tā viegli iederas.
8
Ievietojiet galvu verdošā ūdenī un izmantojiet dakšiņu, lai pagrieztu vairākas minūtes, lai augšējās lapas kļūtu mīkstākas un tās varētu sagriezt un noņemt bez jebkādām problēmām. Nogrieziet mīkstinātās lapas un ielieciet atsevišķā bļodā. Veiciet šo procedūru ar visu kāpostu galvu.
9
Cīniet cietos plankumus uz kāpostu lapām ar kulinārijas āmuru vai griezumu.
10
Uz katras kāpostu lapas ielieciet pildījumu, atkarībā no lapas lieluma, un savijiet parastajā veidā. Ielieciet pusfabrikātus atsevišķā plāksnē.
11
Apcepiet vārītos kāpostu ruļļus sviestā līdz zeltaini brūnai.
12
Nomizojiet un sarīvējiet 2 burkānus uz smalkas rīves. 4 sīpolus sagriež gredzenos. Katliņā vai katlā apcep dārzeņus līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet pusi sagrieztu tomātu un apcepiet 5 minūtes, laiku pa laikam maisot. Tad pievienojiet tomātu pastu un atkal samaisiet.
13
Ielieciet pasivētus dārzeņus uz šķīvja un pārnesiet kāpostu ruļļus uz atlikušajiem pannā esošajiem taukiem. Sāls, pipari, pievienojiet iecienītākās garšvielas. Vienmērīgi izklājiet dārzeņu maisījumu pa virsu, piepildiet ar ūdeni un cieši aizveriet vāku. Vāra uz lēnas uguns 1, 5 stundas. Ielejiet krējumu un apkaisa ar zaļumiem 10 minūtes pirms vārīšanas.
14
Dekorē kāpostu ruļļus tieši uz pasniegšanas šķīvja. Dekorēšanai jūs varat izmantot tomātus, garšaugus, olīvas. Pārlejiet ar mērci, kurā tie vārījās.
15
Trauks izrādās visgardākais un ļoti ļoti garšīgs! Bon apetīti!
Pievērsiet uzmanību
Pildījumu var iegādāties, bet ar mājās gatavotiem kāpostu ruļļiem tas ir daudz garšīgāks.