Itāļu virtuve ir neticami populāra visā pasaulē. Iemesls ir tas, ka tie ir ne tikai ļoti garšīgi, bet arī parasti ļoti vienkārši pagatavojami. Spilgts piemērs tam ir slavenās itāļu uzkodas, bruschetta un crostini.
Izvēlieties savu recepti
Bruschetta ir sava veida sviestmaize, tās pamats ir maizes šķēle, kas iepriekš apcepta pannā vai krāsnī. Bruschetta pildījumu var pasniegt ar dārzeņiem, sieru, desām, šķiņķi un svaigiem garšaugiem.
Crostini ir mazs maizes gabals ar pildījumu, kam vajadzētu palikt sulīgam. Parasti tie ir tradicionālie itāļu dārzeņi - tomāti un paprika.
Crostini ar tomātiem un saldajiem pipariem
Sastāvdaļas
- 6 baltmaizes šķēles;
- 200 g gaļīgu tomātu;
- 200 g saldo paprikas;
- 1 ēd.k. tējkaroti sviesta;
- kaltēti itāļu garšaugi;
- sāls, svaigi malti pipari;
- augu eļļa.
Ēdienu gatavošana:
1. Rūpīgi izskalojiet un izžāvējiet dārzeņus, noņemiet kātu no tomātiem, noņemiet sēklas un balto starpsienu no paprikas. Sagrieziet dārzeņus nelielā kubiņā un sautējiet pannā augu eļļā.
2. Pievienojiet žāvētus itāļu garšaugus, svaigi maltus melnos piparus un nedaudz sāls pēc garšas, samaisiet un sautējiet dārzeņus līdz mīkstam, bet tiem vajadzētu saglabāt nelielu kraukšķīgumu. Pievienojiet sviestu. Noņemiet pannu no uguns un ļaujiet pildījumam nedaudz atdzist.
3. Nosusiniet baltmaizes gabaliņus uz cepešpannas vairākas minūtes uzkarsētā cepeškrāsnī vai tosterī. Katrā maizes gabaliņā ielieciet dārzeņus, pēc vēlēšanās dekorējiet ar biezpiena šķēli un bazilika lapu. Pasniedziet nekavējoties.
Bruschetta ar tomātiem
Sastāvdaļas
- 8 šķēles bagetes vai ciabatta;
- 2 lieli gaļīgi tomāti;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 4 ēd.k. ēdamkarotes olīveļļas;
- 2 ēd.k. ēdamkarotes balzametiķa;
- 1 tējkarote žāvēta garšaugu maisījuma;
- sāls, pipari;
- zaļumi.
Ēdienu gatavošana:
1. Ielieciet maizes šķēles uz sausas (bez eļļas) pannas un apbrūniniet no abām pusēm, lai tās kļūtu kraukšķīgas. To var izdarīt arī tosterī. Pārgrieziet ķiploka daiviņas uz pusēm un sarīvējiet maizes virsmu.
2. Noskalojiet tomātus, sagriež kubiņos, pievienojiet garšvielas, žāvētus garšaugus, ielejiet etiķi un olīveļļu. Nekavējoties novietojiet pildījumu uz siltas maizes, apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem, dekorējiet ar bazilika lapām un pasniedziet.
