Lai kādi eksotiski un dārgi ēdieni parādītos uz mūsu galda, veselu ceptu vistu joprojām uzskata par svētku, garšīgu ēdienu. Atkarībā no jūsu plāniem šī vistas gaļa var kļūt gan par diētu, gan kā oriģinālu ēdienu ar neparastu garšu. Šim brīnišķīgajam ēdienam ir daudz iespēju. Cepiet vistu, kas pildīta ar želejām un ķiplokiem.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- 1 vista
- vistas gaļu (sirdis
- aknas
- kuņģi)
- 1-2 galvas ķiploku
- pētersīļi (ja vēlas)
- sāls
- pipari pēc garšas
- 150 ml olīveļļas
- 250 g baltmaizes
Lietošanas instrukcija
1
Vislabākais, protams, ir ņemt svaigu vistu - svaiga gaļa būs maigāka un veselīgāka. Tomēr nav bail, ja vista ir sasalusi. Varbūt, ieskatījies ledusskapja saldētavā, jūs domājāt par gardu vistu, kas smaržo pēc ķiplokiem un ir pārklāta ar kraukšķīgu? Tad - ielieciet liemeni, lai atkausētu. Pa to laiku dodieties uz virskārtas gatavošanu.
2
Paņemiet čības, kas atradās vistas iekšpusē, vai varbūt jūs tos jau iegādājāties iepriekš? Tad būs vairāk virskārtas. Noskalojiet tos labi. Ielieciet vārītos subproduktus un mīkstinātās maizes drupatas blendera traukā (šim nolūkam jūs, iespējams, izmantojat siltu pienu vai vārītu ūdeni). Nomizojiet dažas ķiploka daiviņas un pievienojiet tās nākamajam pildījumam. Dažas mājsaimnieces pildījumam pievieno smalki sagrieztus zaļumus. Koncentrējieties uz savu gaumi, bet, kā likums, šajā gadījumā viņi izmanto pētersīļus vai nedaudz timiāna. Visas sastāvdaļas sasmalcina viendabīgā masā. Tagad jūsu pildījumam vajadzētu būt sāls un piparu pēc jūsu gaumes. Pievienojiet tam nedaudz olīveļļas un visu samaisiet. Jums vajadzētu iegūt pildījumu, kuru ir ērti sajaukt un veidot bumbiņu, piemēram, no mīklas.
3
Ielieciet pildījumu sagatavotajā vistas gaļā. Caurumu var sadurt ar maziem gatavošanas iesmiem vai zobu bakstāmiem. Ja viņi nebija pa rokai, varat izmantot vecmāmiņas ceļu - paņemiet skarbu pavedienu un lielu adatu un vienkārši sašūtiet vistu. Ievietojiet spārnu galus mazos iegriezumos uz liemeņa, sasiet kājas kopā.
4
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Kamēr cepeškrāsns silda, vistu apziež ar olīveļļu. Lai pievienotu aromātu un asa garša, bļodā ar olīveļļu izspiediet pāris ķiploku daiviņas, tad garoza būs vēl garšīgāka. Pārklāšanai maisījumam var pievienot sāli un piparus, un cepšanas laikā liemenim var pievienot sāli un piparus.
Jūsu vistas gaļa ar ķiplokiem un ķiplokiem tiks cepta apmēram stundu. Lai pārbaudītu gatavību, caurduriet vistu ar asu plānu nūju. Jūs varat veikt punkciju ar dakšiņu vai nazi. Ja no punkcijas izdalās sārtā sula - vista vēl nav gatava, atstājiet to kādu laiku cepties.
5
No gatavās vistas noņemiet pavedienus un iesmus. Pasniedziet vistu ar ķiplokiem un kausiņiem uz liela silta trauka. Vārīti kartupeļi vai dārzeņu salāti ir lieliski piemēroti kā garnīrs. Starp citu, ja jūs vāriet kartupeļus un dažas minūtes pirms putns ir gatavs, izklājiet to ap vistu uz cepešpannas, tad kartupeļu šķēles būs piesātinātas ar pārsteidzoši smaržīgu vistas smaržu.
Pievērsiet uzmanību
Esiet piesardzīgs - pārliecinieties, ka žultspūslis nenokļūst jūsu pildījumā. Bieži vien viņš ir somā ar čupām, kas atrodas vistas iekšpusē. Rūpīgi izņemiet to - ja tā pārsprāgst, visa gaļa kļūs rūgta.