Skaistas mutes dzirdinošās pankūkas ir lieliskas jebkuras brokastis. Atkarībā no sastāvdaļām pankūkas var būt plānas vai sulīgas, blīvas vai vaļīgas, saldas vai ne pārāk. Šī ēdiena pagatavošanai ir daudz recepšu, visbiežāk tas tiek pagatavots pienā vai kefīrā.
Izvēlieties savu recepti
Vārīšanas fritters pienā
Lai pagatavotu sulīgas pankūkas bez rauga, ņemiet:
- piens - 400 ml;
- kviešu milti - 300 ml;
- vistas olu - 2 gab.;
- cukurs - 30-60 g;
- nolaistā soda - 0, 5 tējk;
- sāls - pēc garšas;
- augu eļļa.
Vispirms sajauciet olas ar cukuru un sāli un kārtīgi sakuliet. Tad pievienojiet pienu, soda un miltus. Visu sajauciet un pārklājiet mīklu ar salveti. Pēc pusstundas visu atkal sajauc. Mīkla ir gatava. Apcep pankūkas uz vidējas uguns, iepriekš uzkarsējot augu eļļu pannā. Gatavās pankūkas var pasniegt ar skābo krējumu vai ar saldo mērci - ievārījumu, ievārījumu, iebiezinātu pienu.
Sulīgas pankūkas pienā var pagatavot arī, izmantojot raugu. Lai to izdarītu, rīkojieties šādi:
- milti - 500 g;
- sausais raugs - 2 tējk;
- piens - 450 ml;
- vistas olu - 2 gab.;
- vaniļas cukurs - 20 g;
- cukurs - 2 ēd.k.
- sāls - 0, 5 tējk;
- augu eļļa testam - 2 ēd.k.
- augu eļļa cepšanai.
Lai pagatavotu mīklu, divus tējkarotes sausā rauga var aizstāt ar 20 gramiem svaiga rauga.
Vispirms jums ir nepieciešams pagatavot mīklu. Sildiet pienu (tam vajadzētu būt siltam, bet ne karstam), pievienojiet cukuru, glāzi miltu un atstājiet mīklu pusstundu. Šajā laikā mīklai vajadzētu pacelties. Kamēr mīkla ceļas, sakul olas ar putukrējumu. Tad pievienojiet tos mīklai, ielejiet atlikušos miltus, vaniļas cukuru, 2 ēdamkarotes augu eļļas un nedaudz sāls tur. Visu kārtīgi samaisa un atstāj pusstundu.
Lai mīkla būtu pūkaināka, ieteicams miltus izsijāt pirms sajaukšanas ar citām sastāvdaļām.
Fritētājus cep uz vidējas uguns, cepšanas laikā ievērojami paaugstinās, tāpēc labāk ir ievietot mīklas porcijas katliņā ar nelielu atstarpi. Rezultātā jūs saņemat apmēram 20 garšīgus fritētājus.