Sinepes kā gatavās gaļas garšviela ēdienam piešķir pikanci un garšvielu. Bet, ja jūs to izmantojat, gatavojot ēdienu, rezultāts būs atšķirīgs. Sinepes piešķir cūkgaļai sulīgumu, maigumu un maigu unikālu garšu.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- Sautētai cūkgaļai ar sinepēm cepeškrāsnī:
- cūkgaļas mīkstums 500-600 g
- sāls
- pipari
- sinepes
- 2 sīpoli
- marinēt
- 1 ēd.k. milti
- 2 ēd.k. tomātu pasta
- 1 glāze ūdens
- Cūkgaļai ar sinepēm folijā:
- cūkgaļa 1 kg (lāpstiņa vai kakls)
- 4-5 ķiploka daiviņas
- 2 lauru lapas
- sāls, pipari
- sinepes 100 g
- Cūkgaļai sinepju krējuma mērcē:
- cūkgaļas mīkstums 500 g
- 2 vidēji sīpoli
- 3 ēd.k. skābs krējums
- 2 tējk sinepes
- sāls, pipari
- 1 ēd.k. milti
- 2 ķiploka daiviņas
- sasmalcinātus zaļumus
Lietošanas instrukcija
1
Cūkgaļas sautēšana ar sinepēm cepeškrāsnī vislabāk ir keramika. Lai pagatavotu šo ēdienu, izskalojiet cūkgaļas mīkstumu, nosusiniet to un sagrieziet porcijās. Tālāk tos sāli un piparus, pēc tam ieziediet ar plānu sinepju kārtu un ceptos traukus pārnesiet uz ietaukotas augu eļļas. Sīpolu sagriež plānās šķēlēs, marinē kubiņos un virs gaļas liek dārzeņus. Izšķīdiniet miltus un tomātu pastu ūdenī, iegūto mērci ielejiet gaļai cepšanas traukā. Pārklājiet un sautējiet cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā 45-50 minūtes.
2
Cepta cūkgaļa folijā ir lielisks ēdiens svētku galdam. To var patērēt karstu kopā ar garnīru, un to var izmantot arī aukstu kā sviestmaižu sastāvdaļu. Lai pagatavotu šo ēdienu, gaļu mazgājiet un nosusiniet. Labi berzējiet ar sāli un pipariem. Vairākās vietās veiciet seklus griezumus, tajos ievietojiet ķiploku daiviņas un mazus lauru lapas gabaliņus. Gaļas gabalu no visām pusēm izklājiet ar sinepēm un atstājiet ledusskapī mērcēšanai vairākas stundas (vēlams naktī). Pēc tam cieši aptiniet cūkgaļu folijā un ievietojiet cepeškrāsnī. Cepiet to 180 grādos 80 minūtes, pēc tam atlieciet foliju un atstājiet gaļu cepeškrāsnī vēl 10 minūtes līdz zeltaini brūnai. Pirms pasniegšanas sagriež porcijās. Pasniedz ar kartupeļiem, rīsiem vai griķiem.
3
Cūkgaļu sinepju un skābā krējuma mērcē novāra pannā. Gatavošanas ātruma dēļ šo ēdienu var pasniegt vakariņās, it īpaši, ja viesi negaidīti ieradās pie jums. Nomazgājiet un nosusiniet cūkgaļas mīkstumu, sagrieziet to mazos gabaliņos (apmēram 3x4 cm). Apcep tos pannā ar augu eļļu līdz zeltaini brūnai no abām pusēm, bet neizžāvē. Cepšanas laiks ne vairāk kā 2 minūtes no katras puses. Kamēr gaļa ir cepta, sasmalciniet sīpolu gredzenus un pagatavojiet sinepju mērci. Lai to izdarītu, sajauciet sinepes, skābo krējumu, miltus, rīvētu ķiploku. Sāls un pipari, pēc tam maisījumu atšķaida ar ūdeni un kārtīgi samaisa. Ielieciet sīpolu gaļai un ielejiet mērci. Trauku sautē ne ilgāk kā 10 minūtes, nepārtraukti maisot. Pasniedzot, apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem. Kā sānu ēdienu varat izmantot makaronus, putras vai kartupeļus.