Skaista sirds formas kūka ir lieliska un piemērota dāvana tuviniekiem Valentīna dienā. Iesācējiem var šķist, ka ir grūti cept kūku ar sarežģītu formu, bet tā nav. Ir vairāki ātri veidi, kā pagatavot sirds formas kūku.
Izvēlieties savu recepti
1. izvēles iespēja - īpaša forma
Vispieejamākais veids, kā pagatavot sirds formas kūku, ir cept biskvīta kūku attiecīgajā rāmī. Cepšanas trauks var būt silikona, keramikas, noņemams vai regulējams ar spraudkontaktu. Cepšanai ir vēlams izmantot formu ar augstām pusēm, tad kūka izrādīsies augsta. Ja formai nav augsta loka, tad jūs varat cept 2-3 kūkas. Pat pieredzējuši konditori ar zemu formu iesaka izgatavot robežas no vairākiem folijas slāņiem.
Jūs varat cept cepumu pēc iecienītās receptes. Ja tāda nav, izrādīsies sulīga un garšīga kūka, ja izmantojat šādus produktus:
- 4 vāveres;
- 4 dzeltenumi;
- etiķis - 1 nepilnīga tējk;
- sāls - šķipsniņš;
- granulēts cukurs - 120 g;
- augu eļļa - 30 g;
- piens - 40 g;
- vanilīns vai citrona sula pēc garšas.
Atdzesētus olbaltumvielas apvieno ar sāli un sautē, saputo līdz tilpuma divkāršošanai. Neizslēdzot maisītāju, cukuru ielej daļās un saputo līdz blīvai masai. Pēc slotiņas viņi ieber miltus, dzeltenumus, piena un sviesta maisījumu. Gatavo mīklu lej veidnē, kuras aptuvenais izmērs ir 18–20 cm.Cep 35–38 minūtes cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 grādiem.
Ja cepumu mīklai pievienojat nedaudz sarkanas pārtikas krāsvielas, Valentīna dienā varat izcept neparastu kūku a la red same.
2. variants - sagrieziet no diviem cepumiem
Ja mīlošas sirds formā nav gatavas formas un kaut kādu iemeslu dēļ nav vēlmes to iegūt, tad kūku varat uzbūvēt no 2 gataviem cepumiem. Šajā gadījumā cep vienu biskvīta kūku kvadrāta formā, otro - apļa formā. Turklāt apaļa cepuma diametram lielumā jābūt vienādam ar kvadrāta malu. Precīzi pārgrieziet apli uz pusēm, pagrieziet kvadrātveida cepumu un kļūstiet rombveida formā. Ielieciet apaļā cepuma puses uz kvadrāta augšējām divām pusēm, salocītā forma sāks atgādināt sirdi.
Kūku var izrotāt ar gatavu zefīru mastiku vai “saldējuma” krējumu, kas izrādās maigs, garšīgs un lieliski saglabā savu formu. Lai pagatavotu krējumu "Saldējums", izmantojiet šādas sastāvdaļas:
- piens - 380 ml;
- cukurs - 150-180 g;
- ola - 1 gab.;
- krējums 33% - 1 glāze;
- sviests (tauku saturs no 82, 5%) - 100 g;
- ciete - 2-3 ēd.k. l
Sākumā cieti sajauc ar cukuru un olām, uzmanīgi iemasējot emulsijā. Viņi pienu sasilda karstā stāvoklī, pēc tam to daļās ielej olu un cukura maisījumā, novēršot tā sarecēšanu. Maisījumu uzliek uz neliela uguns un vāra līdz bieza skābā krējuma. Tas pārvēršas par olu olu, kas ir labi atdzesēts, un pēc tam tajā sagrieztu mīkstinātu sviestu un putukrējumu pa daļām.
3. variants - uzzīmējiet sirds kūku
Ja jūsu izvēlētajam nav prātā degustēt bezē ar krējumu, tad īsā laikā varat izcept Pavlovas kūku sirds formā. Izmantojiet cepamo papīru un vienkāršu zīmuli. Zīmējiet uz papīra nevis kā parasti apli, bet gan lielu sirdi. Apgriežot papīru, iegūto formu sāciet aizpildīt ar saputotiem proteīniem, atceroties atstāt caurumu vidū, lai to piepildītu ar krējumu un augļiem.
Klasiskajā Pavlova kūkas receptē ietilpst šādi produkti:
- 4 olu baltumi
- pūdercukurs –200 g;
- kukurūzas ciete - 1 ēd.k.
- baltais etiķis - 1 ēdamkarote
Atdzesētus proteīnus saputo ar etiķi un cieti, pakāpeniski ielejot pūdercukuru. Rezultātā iegūst blīvu masu vārot baltu. Krējumam varat izmantot putukrējumu ar cukura tauku saturu 33%. Rotā visgaršīgāko Pavlovas kūku ar jebkuriem spilgtiem un saldiem augļiem un ogām.