Mūsu vecmāmiņas, bez šaubām, ir lieliskas mājsaimnieces. Viņu plaukti bija pārpludināti ar mājās gatavotiem izstrādājumiem, un pagrabs bija piepildīts ar visu veidu mājās gatavotu desu un kūpinātu šķiņķu aromātu, kuru kvalitāte nav salīdzināma ar veikalā pildīto ķīmiju. Bet mājās pagatavot tik garšīgu desu nemaz nav grūti.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- Cūkgaļa - 1 kg
- sāls - 20 g
- cukurs - 2 g
- ķiploki - 10 g
- malti melnie pipari pēc garšas
- cūku zarnas.
Lietošanas instrukcija
1
Atdaliet gaļu no taukiem. Tam vajadzētu būt četrreiz vairāk tauku. Sagrieziet mazos kubiņos un samaisiet. Ķiplokus nomizo, sasmalcina ar nazi un liek gaļā. Pievienojiet sāli, maltus melnos piparus. Masu labi samaisiet un ievietojiet ledusskapī.
2
Šajā laikā sagatavojiet cūku zarnas, kuras iepriekš tiek iegādātas tirgū. Ja tie ir sālīti, tad tos vajadzētu ielej ar ūdeni, pagaidiet, līdz sāls ir izšķīdis, un labi izskalojiet. Pārbaudiet, vai desu zarnas nav bojātas.
3
Sagatavojiet gaļas mašīnā, tam grila vietā tiek uzlikts īpašs desas uzgalis.
4
Gaļu izlaiž caur gaļas mašīnā, līdz zarnu piepilda par 10-15 cm, pēc tam to pārtver ar spēcīgu diegu un sasien. Iegūto desu nesagriež, bet piepilda ar nākamo un atkal sasien. Un tā, līdz viss pildījums ir beidzies.
5
Desu cep, līdz kraukšķīga un karsta tiek pasniegta uz galda. To var kūpināt vai žāvēt, tad mājās gatavotu cūkgaļas desu var uzglabāt ilgāk. Pēdējā gadījumā tiek palielināts sāls daudzums receptē.