Starp dažādiem mājās gatavotiem konserviem marinēti tomāti ir viens no populārākajiem ēdieniem. Ir daudz recepšu - gan tradicionālas, gan oriģinālākas, gan neparastas. Pagatavojiet klasisko tomātu marinādi, pēc tam mēģiniet dažādot konservantu šķīduma sastāvu. Izmantojot noteiktu prasmi, jūs varat atklāt savus kulinārijas noslēpumus.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- 3 litru tomātu kanna;
- 1 sīpols;
- 1 paprika;
- 1 burkāns;
- 1-2 lauru lapas;
- selerijas zaļumi;
- zariņš dilles ar sēklām;
- piparmētru pēc garšas;
- karsti pipari pēc garšas;
- 25-60 g sāls;
- 25-200 g cukura;
- 2 ēdamkarotes etiķa (9%);
- 600 ml ērkšķogu sulas;
- 200 g mārrutku saknes;
- verdošs ūdens.
Lietošanas instrukcija
1
Nomazgājiet un sterilizējiet trīs litru stikla burku ar karstu tvaiku, pēc tam uz tā dibena izklājiet dārzeņu un garšvielu slāni. Pamatnei: nomizojiet vienu lielu sīpolu galvu un sagriež 2 daļās; sadaliet šķēlēs ar vidēja lieluma 1. saldo papriku; sagrieziet burkānus apmēram 5 mm biezos apļos.
2
Kārbas saturu ielej ar verdošu ūdeni un aizver trauku ar plastmasas vāku. Mest dvieli virsū un iemērc iegūto pikanto-dārzeņu maisījumu pusstundu.
3
Kārbas saturu ielej ar verdošu ūdeni un aizver trauku ar plastmasas vāku. Mest dvieli virsū un iemērc iegūto pikanto-dārzeņu maisījumu pusstundu.
4
Ielejiet marinādi no burkas pannā, pievienojiet vienu galda laivu rupja kristāliskā sāls un tādu pašu daudzumu granulēta cukura. Uzkarsē šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai, uzpildiet tomātus ar to un ielejiet 2 ēdamkarotes 9% etiķa.
5
Sagatavojiet izstrādājumu skārda vākā ar gumijas gredzenu ilgstošai uzglabāšanai. Pirms burka ievietošanas aukstumā, iesaiņojiet to velosipēda segā un ļaujiet stāvēt istabas temperatūrā, līdz tā pilnībā atdziest.
6
Mēģiniet pagatavot tomātu marinādi, aizstājot etiķi ar skābu ogu sulu. Tātad sagatavi ar neparastu spilgtu garšu var izgatavot, pamatojoties uz 600 ml svaigi spiestas un sasprindzinātas ērkšķogu sulas. Lai pievienotu garšvielu, pievienojiet mārrutku sakni (200 g).
7
Aizpildiet mizotos tomātus sterilās burkās, vispirms ar dakšiņu caurdurt katra dārzeņa kātu. Noskalojiet mārrutkus un uzmanīgi nokasiet ar nazi, tad sasmalciniet šķēlēs un pievienojiet tomātiem.
8
Divos litros ūdens atšķaida 60 g galda sāls un glāzi granulēta cukura, ielej ērkšķogu sulu iegūtajā šķīdumā un maisījumu uzvāra. Pārlejiet sagatavoto marinādi pār tomātiem un izrullējiet burkas (sk. 5. darbību).