Labā ēdienā viss ir svarīgs: produktu kombinācija, sastāvdaļu kvalitāte un daudzums un, protams, skaista, neparasta porcija. Jūs varat likt uz svētku galda, kas visiem pazīstams, salāti "Siļķe zem kažoku" ruļļa formā. Šāda pasniegšana ļauj to nekavējoties sagriezt porcijās, skaisti izkārtot un pārsteigt viesus vai ģimenes locekļus.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- Produkti:
- • vārītas bietes - 3-4 gab.
- • vārīti burkāni 3-4 gab.
- • vārīti kartupeļi - 2-3 gab.
- • vārītas stāvās olās - 2 gab.
- • siļķu fileja - 2 gab.
- • sīpoli - 1 gab.
- • majonēze - 80-100 gr.
- • sāls pēc garšas
- Virtuves ierīces:
- • rīve (maza vai vidēja)
- • piekļauties plēvei
- • sietu un marli
- • griešanas dēlis
Lietošanas instrukcija
1
Siļķu fileja jāatbrīvo no kauliem un jāsagriež mazos kubiņos. Dārzeņi jāsagatavo tāpat kā parastajām siļķēm zem kažokādas, ar vienīgo atšķirību, ka bietes, burkānus un vēlams kartupeļus berzē uz smalkas rīves.
2
Plaša griešanas dēlis ir pārklāts ar salīmējošu plēvi, kuras galus uzmanīgi piestiprina zem dēļa. Salātu salikšana ruļļa veidā notiks apgrieztā secībā nekā tradicionālajā salātu variantā "Siļķe zem kažokādas". Vispirms ieliek bietes, tad burkānus, kartupeļus un olas ar sīpoliem, ieliek pēdējo siļķi.
3
Biešu slānis tiek izlīdzināts uz dēļa taisnstūra, nedaudz sālīts, jo bietes parasti ir saldenas, un pēc tam virsū uzliek burkānu kārtu. Katru dārzeņu kārtu vajadzētu nedaudz sālīt un uzklāt plānu majonēzes sietu. Gatavojot rullīti, ir svarīgi pareizi noformēt slāņus, lai rullīti būtu viegli salikt. Pēc burkānu slāņa tiek uzlikts kartupeļu slānis, bet ne visā platībā, bet 2/3, tas ir, nedaudz, nesasniedzot griešanas dēļa tālo malu. To pašu 2/3 piepilda ar rīvētu olu, smalki sagrieztiem sīpoliem. Siļķes ieklāj īpašā veidā: tās vidū uzliek ar platu sloksni.
4
Pēc tam, kad visi slāņi ir izveidoti, viņi "pelē" ruļļu. Lai to izdarītu, ar rokām jānoķer sagatave zem plēves no abām pusēm un jāpieslēdz pa vidu. Nedaudz atlaidot salīmējošo plēvi, salociet rullīti un izrullējiet, veidojot “desu”. Rullīti var ievietot ledusskapī, lai to atdzesētu, tieši pielipušajā plēvē, vai arī uzmanīgi atbrīvot no plēves, pārvietot uz iegarenu trauku un nosūtīt uz infūziju 4 stundas.
Pasniedziet trauku, pēc tam, kad esat nogriezis ruļļa galus un dekorējis augšpusi ar majonēzi, ziediem no vārītām olām un zaļumiem.
Pievērsiet uzmanību
Ja bietes vai burkāni ir ļoti sulīgi, satur daudz mitruma, tad, lai rullis nezaudētu savu formu, rīvētus dārzeņus izspiež atsevišķi. Lai to izdarītu, bietes (burkānus) izklāj sietā un ļauj tām iztukšot sulu. Ja siets ir liels, tad pārklājiet to ar marli, kas salocīta 2 kārtās.