Vienam no populārākajiem salātiem - Cēzara salātiem - ir maiga savdabīga garša, un tajā apvienotas veselīgas un skaistas sastāvdaļas. Šim slavenajam ēdienam ir vairākas iespējas.
Izvēlieties savu recepti
Klasika: Cēzara salāti
Leģenda vēsta, ka reiz pavārs Cēzars Kardīni izbeidza visus galvenos produktus tieši tad, kad restorānā, kur viņš strādāja, ieradās liels un trokšņains filmu veidotāju uzņēmums no Holivudas. Tad talantīgais pavārs pagatavoja salātus no tā, kas bija burtiski pie rokas, proti:
- romiešu salāti - 400 g;
- baltmaize - 100 g;
- jaunie ķiploki - 1 gab.;
- olīveļļa - 50 g;
- vistas olu - 1 gab.;
- citrons - 1 gab.;
- Vorčestera mērce - pāris pilieni;
- rīvēts parmezāns - 2 ēd.k.;
- sāls - pēc garšas;
- Svaigi malti melnie pipari - pēc garšas.
Lai pagatavotu klasisko Cēzara versiju, viegli izskalojiet salātu lapas, nosusiniet ar papīra dvieli un atdzesējiet. Lai pagatavotu ķiploku grauzdiņus (krekerus), ņem baltmaizi (bageti), sagriež mazos kubiņos un 10 minūtes žāvē cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā. Neaizmirstiet pāris reizes samaisīt grauzdiņus cepeškrāsnī. Tad ķiplokus nomizo, sasmalcina un sasmalcina ar sāli. Ievietojiet ķiplokus katliņā, pievienojiet ēdamkaroti olīveļļas un uzkarsējiet uz lēnas uguns, pēc tam pievienojiet krekerus pannā un ļaujiet tai nostāvēties pāris minūtes.
Sasmalciniet neapstrādātu vistas olu no neass gala un vienu minūti turiet verdošā ūdenī. Berzējiet salātu bļodu ar ķiploku garšas iegūšanai un ielieciet uz tā zaļumus, pēc tam nedaudz apkaisa ar olīveļļu un visu pārnesiet. Pievienojiet garšvielas un viena citrona sulu un pāris reizes piliniet ar Vorčestera mērci. Vēlreiz visu sajauc, tad salauž olu un pārlej saturu uz salātiem, samaisa, pārklāj salātus ar rīvētu sieru un pievieno ķiploku grauzdiņus.
Variants: Cēzara salāti ar vistu
Mūsdienās Cēzara salātus reti gatavo, izmantojot klasisko recepti: neskatoties uz izcilo garšu, daudzi cilvēki šim ēdienam dod priekšroku gaļai vai pat jūras veltēm. Varbūt vispopulārākais un pazīstamākais Cēzara salātu veids ir vistas gaļa. Ideālā gadījumā šādus salātus vajadzētu apģērbt ar Cēzara mērci, bet lielākā daļa cilvēku dod priekšroku majonēzes lietošanai mājās.
- vistas fileja - 200 g;
- salātu lapas - 20 gab.;
- ķiršu tomāti - 5 gab.;
- baltmaize - 200 g;
- cietais siers - 50 g;
- ķiploki - 2 gab.;
- augu eļļa - 4 ēd.k.
- majonēze - pēc garšas;
- sāls - pēc garšas.
Vienu stundu mērcējiet salātu lapas aukstā ūdenī, lai tās būtu kraukšķīgas un svaigas. Pagatavojiet krutonus no baltmaizes, žāvējot krāsnī bagetes gabaliņus. Ielejiet eļļu dziļā kastrolī, apcepiet mizotos un maltos ķiplokus, pēc tam pievienojiet grauzdiņus. Lai tie nebūtu taukaini, pēc cepšanas ielieciet tos uz papīra dvieļa. Jūs varat vārīt vistas fileju vai apcept līdz vārīšanai augu eļļā un sagriež plānās šķēlēs.
Salātu traukā ielieciet salātu lapu salātu lapas, kas saplēstas ar rokām. Sarīvē cieto sieru, ķiršu tomātus sagriež uz pusēm vai četrās daļās. Visas salātu sastāvdaļas sajauc bļodā un tūlīt pasniedz uz galda. Majonēzi vislabāk pasniegt atsevišķi, lai ikviens varētu salātus pagaršot pēc garšas.
Variants: Cēzara salāti ar garnelēm
Jūras velšu cienītāji dod priekšroku Cēzara salātiem ar garnelēm. Sastāvdaļu saraksts ir tāds pats kā iepriekšējais, tomēr vistas gaļu pēc garšas aizstāj ar garnelēm. Gatavojot garneļu salātus, atkausējiet un apcepiet ķiploku sviestā. Gatavojot salātus, noteikti izmantojiet pus citrona sulu - tas garneles aromātam piešķirs cēlumu.
Ir arī Cēzara salāti ar vārītām garnelēm, paipalu olām un kūpinātu vistu
.Ir daudz iespēju - katrai gaumei.
Saistītais raksts
Sulīgi salāti ar šķiņķi un sieru, ko viesi pasniedz minūtes laikā