Bumbiņas no aknām siera grozos iepriecinās viesus un mājas. Turklāt ēdiens ir brīnišķīga aukstā uzkoda. Aknu bumbiņu sagatavošana ir pavisam vienkārša. Norādītais produktu skaits ir pietiekams 50 bumbiņām.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - teļa gaļas aknas - 500 g;
- - piens - 300 ml;
- - olas - 5 gab.;
- - cietais siers - 300 g;
- - sviests - 100 g;
- - burkāni - 1 gab.;
- - sīpoli - 3 galvas;
- - sāls - 0, 5 tējk;
- - malti melnie pipari - 0, 5 tējk;
- - augu eļļa - 3 ēd.k. l
Lietošanas instrukcija
1
Noskalo aknas ar ūdeni, nosusina, piepilda ar pienu un atstāj uz 30–40 minūtēm.
2
Pēc tam notīriet žultsvadu un plēvju aknas, sagriež mazos gabaliņos un apcep augu eļļā līdz maigai.
3
Vāriet burkānus, mizojiet, sagrieziet lielos gabaliņos. Cieti vārītas olas. Nomizojiet, atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Sīpolus sagrieziet pusgredzenos un apcepiet augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
4
Apvienojiet ceptas aknas, olu baltumus, vārītus burkānus, ceptus sīpolus un samaļiet (vai sasmalciniet ar blenderi). Jaukt. Pievienojiet mīkstinātu sviestu, sāli un piparus aknu un dārzeņu masai, samaisiet.
5
Dzeltenumus berzē uz smalkas rīves. Nedaudz nožāvējiet.
6
No aknu un dārzeņu masas izveidojiet valrieksta lieluma bumbiņas. Katru bumbiņu dzeltenumā izrullējiet no visām pusēm.
7
Sieru sarīvē uz rupjas rīves. Izklājiet 1-2 ēd.k. l rīvētu sieru uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu (apmēram 6-7 cm attālumā viens no otra), ievietojiet cepešpannu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem uz 2-3 minūtēm, lai siers izkūst.
8
Karstās siera kūkas noņemiet no cepešpannas un ievietojiet mazās smalkmaizīšu kārbās (vai citos piemērota izmēra traukos). Kad siers ir atdzisis, ielieciet kārbas ledusskapī. Pirms pasniegšanas aknu bumbiņas ievieto siera groziņos. Dekorē ar svaigiem garšaugiem. Trauks ir gatavs!
Noderīgi padomi
Karstā siera kūkas var likt apgrieztu glāžu apakšā.