Biezpiena-medus putas jums kalpos kā lielisks deserts. Trauks ir viegls un gaisīgs, un ogu mērce uzsver deserta garšu.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - biezpiens 0% 350 g;
- - vieglais medus 100 g.;
- - želatīns 1, 5 ēd.k.;
- - olu baltums 3 gab.;
- - citronu sula 2 ēd.k.
- Par mērci
- - Saldētas ogas no zemenēm, kazenēm, upenēm, ķiršiem 350 g.;
- - medus 2 ēd.k.;
- - želatīns 0, 5 tējk
Lietošanas instrukcija
1
Biezpienu ierīvē caur smalku sietu, pievieno medu (obligāti vieglu), sakuļ blenderī. Nelielā katliņā ielej 1/3 glāzes ūdens un citrona sulas, ielej želatīnu, ļauj uzbriest, pēc tam uzliek uguni, uzvāra un vāriet 1 minūti, līdz kristāli izšķīst. Ļauj nedaudz atdzist.
2
Biezpiena un medus masā ievada želatīna šķīdumu, vēlreiz saputo blenderī. Sakuļ baltumus bļodā, līdz izveidojas stabilas virsotnes. Ar silikona lāpstiņu biezpiena maisījumā ievadiet viegli saputotus proteīnus. Sadaliet putas silikona veidnēs. Liek ledusskapī 1-2 stundas, lai iestatītu.
3
Ja jūs izmantojat saldētas ogas, tās nepieciešams ielej sietā un atkausē, kā arī jāuzglabā sula. Stewpanā ielejiet ogu sulu, pievienojiet medu, želatīnu. Tiklīdz želatīns uzbriest, uzliek uguni un vāra 1 minūti, līdz kristāli ir izšķīduši. Noņem no uguns, pievieno ogas un atdzesē.
4
Pirms pasniegšanas dažas sekundes iemērciet formu ar desertu karstā ūdenī un izņemiet desertu. Ielieciet trauka vidū, pēc vēlēšanās apkaisa ar pistācijām un dekorējiet ar svaigu piparmētru vai svaigu ogu zariņu, pārlejiet pāri ogu mērcei.